Ingrédients pour 6 personnes :

-50 g de táo tâù (dattes rouges)

- 500g de đậu xanh (graines de soja)

-50 g de bột khoai (bâtonnets de tapioca)

- 50g de bột báng (billes de tapioca)

- 1 kg de bột sen (graines de lotus)

- 50g de rong biến (algues sèchées)

- 800g de  đứớng cá trảng(sucre en poudre)

- une boîte de trái dưà khô (400g de crème de coco)

- une botte de baiteuil(feuilles de pandanus ou "baiteuil" *) 

Préparation :

-Couper en trois les dattes rouges dans le sens de la longueur

- Mettre à tremper dans l'eau à température ambiante jusqu'à ramollissement (au moins 3 à 4 heures), séparément les graines de soja, les bâtonnet de tapioca et les graines de lotus ainsi que les algues séchées te les dattes rouges dénoyautées. Penser à effiler les algues séchées très finement auparavant

- Ajouter 2 L d'eau.

- Mettre de l'eau à bouillir. Y jeter les graines de soja et de lotus. Les faire cuire jusqu'à ce que les graines soient fondantes puis rajouter les bâtonnets de tapioca et les billes de tapioca. Ajouter les algues, le sucre, la crème de coco et le baiteuil*.

- Dès que les ingrédients sont bien cuits ajouter la vanille.

A consommer froid ou chaud ou même glacé en été.

Bon appétit !

un site sympa pour découvrir de nouvelles recettes de cuisines vietnamiennes : http://www.forumvietnam.fr

* Les feuilles de pandanus sont de longues feuilles vert sombre, qui sont utilisées dans lacuisine du sud-est asiatique comme papillote ou pour parfumer le riz et certains desserts.On trouve les feuilles de pandanus dans les épiceries asiatiques.