Pour 4 personnes:

Préparation : 30 min

Ingrédients :

1/2 salade verte ou 1/2 chou chinois

2 belles carottes

2 belles poignées de germes de soja

1/2 concombre

4 tiges de ciboules

1 petit bouquet de coriandre

200gr crevettes cuites

2 cuillères à soupes cacahuètes grillées non salées pilées

Sauce :

6 cuillères à soupe de sucre blanc en poudre

4 cuillères à soupe d'eau

4 cuillères à soupe de sauce Nuoc Mam

2 cuillères à soupe de vinaigre blanc ou citron vert

4 cuillères à soupe d'huile neutre

1/2 cuillère à café de purée de piment rouge

1 cuillère à café d'ail écrasé

Préparation :

* Décortiquez les crevettes. Coupez-les en deux dans le sens de la longueur

*Nettoyez et essorez les légumes

*Blanchissez  les germes de soja dans l’eau bouillante pendant 10 secondes, les égoutter

* Émincez la salade verte ou le chou chinois et mettez-les dans un grand saladier

* Coupez le concombre en allumettes

* Ajoutez les pousses de soja

* Râpez les carottes et ajoutez-les ainsi que la salade verte

* Disposez les crevettes sur la composition de salades.

* Ajoutez la coriandre effeuillée et ciboules émincées

* Versez dessus la sauce et saupoudrez de cacahuètes pilées, juste avant de servir